Trước ngày đãi tiệc tầm 2 tuần thì nhà hàng sẽ liên hệ với bạn để hẹn bạn đến chọn thực đơn và đặt cọc tiền thực đơn. Tùy theo quy định của mỗi nhà hàng, tiền đặt cọc thực đơn là khoản 30% đến 50% giá thực đơn của hợp đồng đặt tiệc.

Ví dụ: bạn chọn thực đơn 5 triệu đồng/bàn và đãi 30 bàn thì tổng giá trị hợp đồng đặt tiệc là 150 triệu đồng. Nhà hàng sẽ yêu cầu bạn đặt cọc 30% hợp đồng trước cho họ là 45 triệu đồng.

Số tiền đặt cọc thực đơn và đặt cọc chỗ sẽ được nhà hàng trừ ra khi thanh toán tiền toàn bộ buổi tiệc. Vì thế hãy giữ biên lai cọc chỗ và cọc thực đơn cẩn thận.

Khi đặt cọc thực đơn, nhà hàng cũng chốt giá thực đơn luôn cho bạn. Toàn bộ thực đơn và giá thực đơn sẽ được ghi trên hợp đồng đặt tiệc. Mức giá này cũng là mức giá xác nhận giữa 2 bên. Điều này có nghĩa là nguyên liệu tăng hay giảm thì nhà hàng vẫn áp dụng mức giá này cho bạn. Một lưu ý nữa là về phần thức uống. Bạn nên chọn luôn loại thức uống phục vụ cho tiệc của mình. Thường thì có 3 loại thức uống phổ biến là bia, nước ngọt và nước suối. Xác định loại bia, nước ngọt và nước suối nào sẽ dùng cho tiệc cưới của mình, yêu cầu nhà hàng ghi rõ giá cả của các loại thức uống đó vào hợp đồng để rõ ràng.